牡蠣ごはん [料理をする]
牡蠣ごはん作ってみました。
まずはお水に昆布を入れて昆布ダシの準備です。
牡蠣はきれいにお掃除してあげます。
小鍋に牡蠣と日本酒を入れて軽く煮立たせます。
牡蠣を取り出して煮汁を濾したら煮汁を煮詰めます。
牡蠣以外の具材は生姜の千切りとごぼう、ぶなしめじです。
研いだお米を吸水させて土鍋にいれます。
昆布ダシと煮汁をあわせてご飯を炊く分量分いれます。
お醤油で少し色と香りをつけます。少しです。
しめじを入れてごぼうを入れてっていくはずが
ごぼう入れるの忘れました・・・
牡蠣を入れて生姜の千切りをまんべんなく散らしたら
ご飯を炊いていきます。
だんだん香りがしてきます。 まずは生姜のスーッとした香り、
そしてそのあとに牡蠣の香ばしい香りが続きます。
炊けてくるとその香りが次第に強く感じられまた力強くなってきます。
少し蒸らしたら完成です。
ご飯を炊いた後に牡蠣を入れて蒸らした余熱で完成というレシピもあるようですけど
一緒に炊いてあげても牡蠣は大丈夫ですよ。
ちょっとたくさん出来ちゃいましたのであとはおむすびとお茶づけにしていただこうと思います。
2012-02-23 21:00
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コメント(12)
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土鍋で焚かれたんですか～！やっぱり炊飯器とは味が違いますよね！！
プリプリの牡蠣が美味しそうです♪
お茶漬けもいいですね＾＾
by リキマルコ (2012-02-23 21:43)
リキマルコさん
土鍋でご飯をたきますとグツグツ、ぶくぶく、チリチリ、音も楽しめます。
お任せしっぱなしだけはできないですけどね。
by こまっち (2012-02-24 07:34)
こんにちは(^_^)
牡蠣ごはんは贅沢な美味しさですね～、プリップリの
大きな牡蠣とっても美味しそうです。おむすびとお茶
漬けで３度味わえますね(*^_^*)
by プースケ (2012-02-24 07:45)
こまっちさん、こんにちは♪
わぉ~牡蠣がプリプリで凄い美味しそうですね。
生姜と海の香りがしてきそうですね!!
こんなご飯で心も幸せになります＾＾
by mayu (2012-02-24 09:48)
プリプリ牡蠣が美味しそう！
この冬、牡蠣を食べていなかった＞＜
by さる１号 (2012-02-24 12:42)
わ～。こまっちさんの牡蠣ご飯はとても手が込んでいます。しかも土鍋炊き。牡蠣もぷりぷりでとってもおいしそうです★
私も土鍋を持っていますが使ったのは数えるくらいで、しかも何回も蓋を取って中を見るものですから^^;上手くご飯が炊けたためしがありません^^。せっかちな私には土鍋は無理のようです、、、、、、。
by エトワール (2012-02-24 15:32)
プースケさん
お茶づけが意外というかいいんですよね。
３度も美味しくいただきました。
by こまっち (2012-02-24 19:55)
mayuさん
いい香りだったんですよ。しかも刻み海苔までのせて食べたので
海苔の香りもプラスされて美味しかったです。
by こまっち (2012-02-24 19:57)
さる１号さん
そうなんですか？私はおうちごはんとしては今季の最後かなって感じです。
by こまっち (2012-02-24 19:58)
エトワールさん
蓋を開けちゃうんですね・・・土鍋で炊くときは時間を信じるか
あとは音ですね。私も最後に蓋をとるまでいつも心配、不安でいっぱいです。
by こまっち (2012-02-24 20:01)
わーっ。美味しそう。
おにぎりも、美味しそうですぅ。(^Ｏ^)
by ちょろっとぶぅ (2012-02-25 14:15)
ちょろっとぶぅさん
牡蠣が一粒丸々だとおにぎりにはちょっと不向きですけど
食べるのには美味しいです。
by こまっち (2012-02-26 08:38)