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里芋の揚げだしカニ肉あんかけ [料理をする]

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里芋のあんかけです。

里芋を30分ほど下ゆでをして皮をむいて

片栗粉をまぶしたら油にポン。 揚げます。

出汁に味醂と醤油で味付けして(塩で微調整します)

ズワイガニの脚肉をほぐしたものと菊の花をいれます。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら揚げた里芋にかけるだけ。

時間的にはちょっと手間かもしれませんが

食べて間違いないメニューのひとつです。

カニ肉がほどけたのと菊の花びらの黄色があんに

華やかさを出してくれます。

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コメント 16

seawind335

里芋が大好きな私には、是非とも食べてみたい料理です!(^^♪
by seawind335 (2012-02-20 00:33) 

まっちょこ

菊の華、いいですね。春らしい色合いで。
菊の華を入れると中華っぽいルックスになるのもイイですね。
by まっちょこ (2012-02-20 00:52) 

こまっち

seawind335さん
私も里芋が大好きなので作るんですけど
手間は少し掛かりますけど満足度は高いと思います。

by こまっち (2012-02-20 01:16) 

こまっち

まっちょこさん
菊の黄色がいい感じに華やかさを演じてくれます。
味には違いが出ないんですけどね・・・
画像ではちょっと見にくいのですけど実際は結構黄色が効いてます。
by こまっち (2012-02-20 01:18) 

mayu

こまっちさん、おはようございます^^

手間はかかりますが、その分美味しさ倍増!
絶対これは美味しいねーっ。
今の季節嬉しい料理です、私も大好きです!

by mayu (2012-02-20 08:43) 

こまっち

mayuさん
料理は手間かけて美味しくするのと
手間をかけないで美味しくするのと両方ありますね。
この料理は手間がかかるんですけど
美味しさを知ってしまうと手が抜けません。
by こまっち (2012-02-20 09:14) 

YOU

ちょっと手間はかかるけど
その分キレイで美味しそうです!
時間に余裕があるときに挑戦してみます♪
by YOU (2012-02-20 09:50) 

リキマルコ

これは間違いなく美味しいですね(^ー゜)ノ
菊の花がはいるところなんてニクイです(*^^*)
by リキマルコ (2012-02-20 13:52) 

エトワール

実家から昨年送ってもらった里芋がまだ沢山あるんですけど、結構料理するのが面倒でそのまま置いてあります^^;。

とっても見た目にもきれいなお料理ですね。日本酒と一緒にいただきたい1品です(^^♪。
by エトワール (2012-02-20 16:04) 

こまっち

YOUさん
時間に余裕がある時にお試しください。
気に入っていただけるかと思います。
by こまっち (2012-02-20 19:23) 

こまっち

リキマルコさん
菊の黄色がいい仕事してくれてます。
おもてなし料理にも使えるかと・・・

by こまっち (2012-02-20 19:24) 

こまっち

エトワールさん
里芋がたくさんあるんですか?
毎日里芋食べられるかと思うと嬉しくなっちゃいますよ。
美味しい里芋料理作ってくださいね。
by こまっち (2012-02-20 19:26) 

さる1号

これも美味しそう!
和食って良いですねー、ほっこりします。
by さる1号 (2012-02-20 20:20) 

こまっち

さる1号さん
ほっこりって表現好きです。和食でほっこりって癒されますね。
by こまっち (2012-02-21 00:01) 

tachinomi_oyazi

これはいい料理だ
by tachinomi_oyazi (2012-02-22 08:38) 

こまっち

tachinomi_oyaziさん
ありがとうございます。
by こまっち (2012-02-24 07:21) 

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