厚切りとんかつ [料理をする]
前回のとんかつの時にとんかつにかけるソースについて
新しい発見があったりで、頭からとんかつのイメージが離れなくて・・・
でもって作ってしまいました。とんかつ！
今日のとんかつは超！超！厚切りです。
普段の倍は厚みがあります。
たまにはいいかってそのまま揚げてしまいました。
厚みがある分、温度を少し低めでゆっくり揚げていきます。
そうでないと衣は焦げ目でなかが生になってしまいますから。
普段やらないことをするのには気を使いますね。
感覚がよくわからない・・・
ソースはブレンドしてみたりして４種類ぐらい試しました。
どれもハズレはなくて美味しく食べれたし、どれがいいとも・・・
当たり前ですけど食べごたえすっごくありました。
しばらくとんかつは・・・な感じです。
いやぁ、とんでもなく分厚い豚カツですね！
中まで火が通っているかどうかしっかり確認しないといけないですね。
お見事です！
by とんちゃん (2012-02-05 04:33)
こまっちさん。すごくおいしそう☆
上手に揚がっているし衣がとってもおいしそうです。←衣に食欲をそそられる感じです。
とっても食べ応えがありそう♪
by エトワール (2012-02-05 10:41)
おぉ～分厚いですね～＾＾
トンカツ食べたくなってきました・・＾＾；
by リキマルコ (2012-02-05 16:34)
とんちゃんさん
揚げるのに時間かかりました。刺すと肉汁出ちゃいますから音と気泡で。
by こまっち (2012-02-05 20:34)
エトワールさん
衣は２度付です。衣のしっかり感は大切だと思ってます。
by こまっち (2012-02-05 20:37)
リキマルコさん
分厚すぎて食べるの大変でした。
by こまっち (2012-02-05 20:38)