こまっちまっちの幸せ食べ日記

牡蠣ごはん作ってみました。

まずはお水に昆布を入れて昆布ダシの準備です。

牡蠣はきれいにお掃除してあげます。

小鍋に牡蠣と日本酒を入れて軽く煮立たせます。

牡蠣を取り出して煮汁を濾したら煮汁を煮詰めます。

牡蠣以外の具材は生姜の千切りとごぼう、ぶなしめじです。

研いだお米を吸水させて土鍋にいれます。

昆布ダシと煮汁をあわせてご飯を炊く分量分いれます。

お醤油で少し色と香りをつけます。少しです。

しめじを入れてごぼうを入れてっていくはずが

ごぼう入れるの忘れました・・・

牡蠣を入れて生姜の千切りをまんべんなく散らしたら

ご飯を炊いていきます。







だんだん香りがしてきます。　まずは生姜のスーッとした香り、

そしてそのあとに牡蠣の香ばしい香りが続きます。

炊けてくるとその香りが次第に強く感じられまた力強くなってきます。

少し蒸らしたら完成です。

ご飯を炊いた後に牡蠣を入れて蒸らした余熱で完成というレシピもあるようですけど

一緒に炊いてあげても牡蠣は大丈夫ですよ。

ちょっとたくさん出来ちゃいましたのであとはおむすびとお茶づけにしていただこうと思います。

じゃがいものスパゲティ

サイコロ状に切ったじゃがいもを下茹でして

オリーブオイルにニンニク、アンチョビ、トウガラシを入れて香りを

出したところにじゃがいもを入れていきます。

スパゲティを入れたら茹で汁を少しづつ入れながら

混ぜていきます。

今日はじゃがいもの加熱が少し少なかったのですが

崩れるくらいの感じになるのがスパゲティと一体になって

いいと思います。

次回作り直しをのせま～す。

幸せのパスタタイム

寒いときにホッとする暖かい甘味。

小豆といえばつぶあんが好きなわたくし

おしるこという言葉にはあまり惹かれないですけど

ぜんざいという言葉にはぴぴっとしてしまいます。

関東、関西いろいろと粒があるとかないとか

汁気があるとかないとかあるようですが。

私の周りにいる人に聞きますとお餅が入っているか

入っていないかで区別している人が多く・・・　　初めて聞きました。

私的には小豆の粒があるのがぜんざいであると思っていますが・・・

どれが正しいとかは気にしてません。

京都に行くと関東とまったく逆のものが出てくるなんて話も聞いたことがあり。


ぜんざい食べながらほうじ茶を飲んで

ちょっとしたブレイクタイムに。

本当は小豆を炊くところから作りたいのですけど

大量のものが出来上がってしまいたべきれませんから

そこは仕方なく・・・

ごちそうさまでした。

シンプルにきつねうどん。

きつねうどんてお店で注文しないなぁなんて

思ったものですから。

某インスタントうどんとかでは食べることはあるけど・・・みたいな。

たしかにうどん屋さんに行って注文したこともないし

一緒にいる人が注文をしたのを見たこともない。

うどんというとみなさんは何うどんなんでしょうか？

きつねうどん美味しいですよ。

里芋のあんかけです。

里芋を３０分ほど下ゆでをして皮をむいて

片栗粉をまぶしたら油にポン。　揚げます。

出汁に味醂と醤油で味付けして（塩で微調整します）

ズワイガニの脚肉をほぐしたものと菊の花をいれます。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら揚げた里芋にかけるだけ。

時間的にはちょっと手間かもしれませんが

食べて間違いないメニューのひとつです。

カニ肉がほどけたのと菊の花びらの黄色があんに

華やかさを出してくれます。

普段はあまり気をひかれないサーモンなんですが

今日はなぜか目に留まってしまいまして購入！

どのようにいただくかといいますと。

握りずしでいただきました。

いつものパターンですね。

鮮やかなオレンジに白のストライプが映えてます。　（食らしくない表現にしてみました）



サーモン特有の臭みもなく口の中でとろけていきました。

回転寿司ができてからですよね？お寿司でサーモンを

食べるようになったのは・・・

お寿司食べに行ってもサーモンほとんど食べないんですけどね。


比較的安価に食べられる食材であるのは間違いないですね。

見た目でおおよその味も判断できますし。

美味しくいただきました。ごちそうさま。

寒いシーズンにぴったりのメニューのひとつ。

カキのグラタンです。

ホワイトソース作りに取りかかります。

ホワイトソースを作りながらホウレンソウを下ゆでして

カキはきれいにしてあげてからフライパンで軽く加熱します。

白ワインを入れてカキを取り出し残った汁はホワイトソースに加えます。

グラタン皿にホウレンソウとカキを入れてソースを入れて

チーズをのせたらオーブントースターに入れて９分加熱したら出来上がりです。

グラタンてできた絵はどれも同じになってしまうので今日は中身も。





カキをたくさん入れてしまった・・・・

美味しくできて当たり前ですね。

今日のランチはスパゲティで。

明太子とイクラのスパゲティをチョイスしました。

魚卵魚卵ですね。

外食でタラコのスパゲティをオーダーするのはいつ以来でしょう？

とっても久しぶりでした。

タラコと明太子のチョイスができたんですけど

ここは明太子をチョイスして。

明太子感がもうちょっとあればよかったなって思いました。

たらこのスパゲティ大好きです。

またまたブリの登場ですみません。

でもブリの丼ぶり作るの初めてかも。

海鮮のどんぶりってご飯に迷いませんか？

ご飯と酢飯。

お刺身を食べる感覚でいくと普通にご飯で食べたい・・・

でもどんぶりだと食べているうちにご飯の温かさで

切り身が温まってきてしまう。

酢飯で食べていると握り鮨で食べたいと思ってしまうし

丼ぶりだけあって全体が冷たいご飯の感じがするし・・・

あまり深く考えないで食べるってことですかね。

お店ではこのような具材のサイズと量のものは

なかなか出てこないと思います。

ズワイガニの脚肉を小さいですけど５本に

ホタテの貝柱を３個、小エビですけど５尾。

おうちごはんだからできるこのスパゲティ。

お店で出したらいったいいくらの一皿になるのでしょう？

おうちごはんの特権スパゲティでした。

幸せのパスタタイム